Dio e)., F)., I g) .. Molimo ispravite korak ako u prethodnim koracima pronađete neku pogrešku? Hvala :)

Odgovor:

Kao ispod.

Obrazloženje:

Odgovori na a), b), c), d) su ispravni.

e) Teorijsko vrijeme potrebno za izradu 12 uštipaka:

1. mješavina tijesta = 8 min
2. Stavite tijesto u obliku @ 6 uštipaka u 2 min = 2 * 2 = 4 min
3. Oblik u peći 6/12 min = 2 x 12 = 24 min
4. Vrijeme hlađenja = 3 min
5. Plaćanje i pakiranje = 1 min

Ukupno teorijsko vrijeme protjecanja = 8 + 4 + 24 + 3 + 1 = 40 min.

f) 1. S kapacitetom pećnice - 1 doz krofne.

i) Mješavina tijesta = 8 min

ii) Stavljanje tijesta u oblik = 2 * 2 = 4 min min

iii) Oblikujemo peć na 12/12 min = 12 min

iv) Vrijeme hlađenja = 3 min

v) pakiranje i plaćanje = 1 min

Teorijsko vrijeme protjecanja = 8 + 4 + 12 + 3 + 1 = 28 min.

f) 2. Druga pećnica sa 6 kapaciteta krofni.

i) mješavina tijesta = 8 min

ii) Stavljanje tijesta u oblik = 2 * 2 = 4 min

iii) Oblikujte pećnicu @ (6/12 min) * 2 = 12 min, jer će obje pećnice raditi istodobno.

iv) Vrijeme hlađenja = 3 min

v) Pakiranje i plaćanje = 1 min

Teorijsko vrijeme protjecanja = 8 + 4 + 12 + 3 + 1 = 28 min.

f) 3. Zamjena pećnice konvekcijskom:

i) Mješavina tijesta = 8 min

Stavljanje tijesta u oblik = 2 * 2 = 4 min

iii) Oblik peći @ (6 uštipaka / 6 min) * 2 = 12 min

iv) Vrijeme hlađenja = 3 min

v) Pakiranje i plaćanje = 1 min

Teorijsko vrijeme protjecanja = 8 + 4 + 12 + 3 + 1 = 28 min.

g) isto kao f) 3. = 28 min.