Koja kemijska svojstva čine tvar hidrofilnom?

Koja kemijska svojstva čine tvar hidrofilnom?
Anonim

Odgovor:

Polaritet, između ostalog

Obrazloženje:

Razlog zašto se tvar može otopiti u vodi ili koja je hidrofilna je u tome koliko se lako može povezati s vodom. Voda je vrlo polarna molekula #delta# pozitivnih vodika i a #delta# negativni atom kisika, to znači da su molekule koje sadrže polarne skupine, na primjer, vitamin C ili alkoholi, visoko hidrofilne zbog svoje lakoće formiranja dipol-dipolnih interakcija s vodom, jer sadrže visoko polarne #OH# skupina.

To je u suprotnosti s hidrofobnim spojevima, poput lipida, koji sadrže dugi lanac ugljika s mnogim metilnim skupinama koje su nepolarne. Tako su masti hidrofobne.