Što je fermentacija?

Što je fermentacija?
Anonim

Odgovor:

Fermentacija je anaerobni metabolički proces u kojem organizam pretvara ugljikohidrate u alkohol ili kiselinu.

Obrazloženje:

Prvi korak u svim procesima fermentacije je glikoliza, pretvorba glukoze u piruvat:

# "C" _6 "H" _12 "O" _6 "2CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "2H" _2 "O" + 2 "H" ^ + #

Postoje dvije glavne vrste fermentacije; jedan pretvara piruvat u laktat (mliječna kiselina), a drugi u etanol.

(od sun.menloschool.org)

U fermentacija mliječne kiseline Piruvat se pretvara u mliječnu kiselinu.

#underbrace ("CH" _3 "COCOO" ^ -) _ boja (crvena) ("piruvat") stackrelcolor (plava) ("enzimi") () boja ("2CH" 3 "CH (OH) COOH") _ boja (crvena) ("mliječna kiselina") #

U alkoholna fermentacija piruvat se dekarboksilizira u acetaldehid, a zatim u etanol.

# "CH" _3 "COCOO" ^ (-) + "H" ^ + stackrelcolor (plava) ("piruvat-dekarboksilaza") () "CH" _3 "CHO" + "CO" _2 #

# "CH" _3 "CHO" stackrelcolor (plava) ("alkohol dehidrogenaza") () "CH" _3 "CH" _2 "OH" #

U jednom aerobik u procesu, piruvat se konvertira disanje na ugljični dioksid i vodu.

Slijedi sažetak triju mogućih sudbina piruvata:

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)