Kuhate krumpir na plinski štednjak, a vaš prijatelj predlaže da se toplina brže kuha. Hoće li ova ideja funkcionirati?

Kuhate krumpir na plinski štednjak, a vaš prijatelj predlaže da se toplina brže kuha. Hoće li ova ideja funkcionirati?
Anonim

Odgovor:

Ako je voda već ključala, onda ne. Nema nikakve razlike.

Obrazloženje:

Točka ključanja tekućine je temperatura pri kojoj je tlak pare tekućine jednak tlaku okoline oko tekućine i kada tekućina mijenja stanje u parnu ili plinsku fazu. Voda se pretvara u paru.

Tekućine ne mogu postojati na temperaturama iznad točke vrenja, osim ako se ne promijene vanjski uvjeti tlaka. Stoga, u standardnoj posudi za kuhanje na peći najviša temperatura koju voda može postići je 100 stupnjeva C.

Povećanjem topline jednostavno ćete dobiti više energije, ali voda neće biti toplija. Međutim:

a) Ako voda još nije prokuhana, pojačavanje topline će omogućiti da energija brže dosegne točku ključanja.

b) Ako ste posudu zamijenili loncem pod tlakom, možete promijeniti vanjski pritisak oko vode i eventualno postići višu temperaturu na točki vrenja. To može brže kuhati krumpir.

No, na normalnu posudu za kuhanje na štednjaku, nema ideje neće raditi..